کد مطلب: ۸۶۹۲۰۸

|

|

نگارمگ اخبار اخبار علمی آموزشی

۰۲ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۲:۳۴

یک سم قارچی رایج سلامت مفاصل را تهدید می‌کند| راه حل در یک ماده‌ی تشکیل دهنده نهفته است

یک سم قارچی رایج سلامت مفاصل را تهدید می‌کند| راه حل در یک ماده‌ی تشکیل دهنده نهفته است

محققان دانشگاه پزشکی ایالتی سچنوف، با همکاری همکارانی از چین، برزیل و ایالات متحده، داده‌های آزمایشگاهی مربوط به مایکوتوکسین T-۲، تولید شده توسط قارچ فوزاریوم، را تجزیه و تحلیل کردند.

به گزارش مجله خبری نگار، فوزاریوم به عنوان عامل آلوده کننده غلات در شرایط نامناسب، به ویژه در محیط‌های مرطوب، شناخته شده است و مایکوتوکسین T-۲ تولید شده توسط آن می‌تواند از طریق نان و سایر محصولات غذایی به بدن انسان منتقل شود.

T-۲ یک ترکیب سمی است که توسط این قارچ‌ها ترشح می‌شود و مشخص شده است که اثر مخربی بر بافت غضروف دارد، که ممکن است مستقیماً با ایجاد بیماری کاشین-بک (KBD)، یک استئوکندروپاتی مزمن بومی مناطقی با کمبود سلنیوم در خاک و وجود غلات آلوده به قارچ، مرتبط باشد.

به گفته دانشمندان، نتایج مطالعه نشان داد که کمبود سلنیوم اثرات منفی T-۲ را تشدید می‌کند، و از توصیه به افزودن مکمل‌های غذایی غنی‌شده با سلنیوم به رژیم غذایی ساکنان مناطق آسیب‌دیده پشتیبانی می‌کند.

یک سم قارچی رایج سلامت مفاصل را تهدید می‌کند| راه حل در یک ماده‌ی تشکیل دهنده نهفته است

دانه‌های گندم آلوده

دکتر الکسی تینکوف، محقق ارشد آزمایشگاه تغذیه مولکولی در دانشگاه سچنوف، می‌گوید: «عادی‌سازی تأمین سلنیوم بدن می‌تواند از بروز بیماری‌های ناشی از قرار گرفتن در معرض T-۲ جلوگیری کند. بنابراین، مکمل سلنیوم در رژیم غذایی در مناطقی که کمبود سلنیوم دارند - به ویژه مناطقی که سطح بالایی از این سم را دارند - یک اقدام پیشگیرانه مؤثر است.»

منبع: روزنامه ایزوستیا

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: قارچ بهداشت و سلامت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر